经新京报的记者走访调查发现，“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，生产的“河间驴肉”大多非驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉的杂碎肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成，售价20元左右，而真正的驴肉价格昂贵，一斤达40-70元不等，所以才引发了制假售假驴肉。
目前从被曝光的黑作坊来看，里面的的环境只能用脏、乱、差来形容。在河间多个乡镇有不少这样的黑作坊，多数都是无证经营加工，各种添加剂的添加、卫生问题、制假售假问题得不到监督，食品安全自然得不到保障。经过加工后的“河间驴肉”通过货车、大巴等方式，销往北京和全国各地。
经记者暗访发现，多家黑作坊联合找来厢式货车，往北京发“河间驴肉”，货车先是到河间多个乡镇，约定的固定地点上货，装满后开到北京南六环外的一个市场院内，再经由其他面包车将货分装拉走，送往各驴肉火烧店。这些黑作坊每天要走七八吨货到北京，其中真驴肉却只占3成。
这个蓝色大桶里是猪肉的高汤，都是用来重复煮肉用的，旁边的桶里装的马头肉，则是用来煮熟后冒充驴头肉，现场没有一点消毒保鲜装置，卫生情况令人堪忧。
烟熏雾缭的房间里驴油随意摆放在地上，大锅旁边的白色编织袋内用于煮肉的白色晶体颗粒物也不知道是什么？这是黑作坊里用于晾肉的地方，晾好的肉被旁边的真空包装机包装好后也随意堆在地上。
不知道消费者知道自己所吃的驴肉火烧中的驴肉有可能是产自这些黑作坊后，你还敢吃吗？
想起那驴肉火烧店门前排着长队的人群，曾经还有自己的身影在里面，原来铜墙铁壁般的胃就是这样炼成的。
