问题5：铁壶需要开壶吗？
答：无论新壶老壶也是需要开壶再用的。讲法也很多，有的人讲新壶开壶时应该尽量使用清水不要放茶叶，因为铁壶是有气孔的，如果用茶叶会吸味，还会残留单宁酸，但是日本铁壶在做好前已经煮过茶叶，为了防止销售途中生锈，所以新壶开壶就直接用清水反复熬煮一下，大概倒水煮水3左右就可以了，主要去除一下里面的灰尘杂质。
老铁壶就不一样，一般没经过特殊处理的老铁壶都会锈迹斑斑，这时候更多的偏方出现，有使用熬粥的，煮饭的，煮土豆皮的，煮柠檬的，煮茶叶，煮醋，打磨，高压冲洗等。本人全部试过后总结了一下，首先煮含淀粉了的就不太好，因为像熬粥的，煮饭的，煮土豆皮的，过程中容易烧糊，稍不小心就烧坏了，然后残留异味，需二次清理。煮柠檬的，煮茶叶，煮醋这个倒是挺适用的，但是要看壶而定，煮醋是壶的锈非常顽固，反复无法去除时候，还要根据壶的厚度来，这个需要技巧。一般情况下就煮煮茶叶，前面讲到壶残留单宁酸，我们就选用发酵过的熟普洱茶或者红茶，熬煮一两次就开始煮水，直到煮干净为止，（普洱（熟普）和藏茶含量较少，饮用这类茶不用担心鞣酸带来的影响，老人小孩都可以饮用）如果煮茶还有残留，就煮煮柠檬。打磨，高压冲洗这个需要非常专业人士处理，容易打破，打薄，就不提倡了。
问题6：日本铁壶到底有没有涂层？
答：我也在此和大家说个清楚。首先，在日本铁瓶是没有涂层的，只有急须才有。但是，也只是出口到欧洲的急须才有涂层，日本早期的急须也是没涂层的。急须是盛热水用来泡茶的（有滤网，可以直接在急须里泡茶）。急须体积比铁壶小很多，出口欧洲的急须，内部的涂层也只是搪瓷涂层.而日本铁瓶，在制作完成后，在运输和储存过程中，日本人会用植物脂（核桃油之类）和贝壳粉作为保护性涂层擦在铁壶内部，防止生锈。在准备使用的时候，把这个内部涂层擦洗干净，然后反复煮水倒水三次，就能正常使用了。至于铁壶外层，日本是有用一种传统的方法来处理，使表面产生一种致密氧化层，在日本俗称铁锖地。
问题7：如何挑选一把日本老铁壶？
答：
看堂号和名款画押
通过壶身或盖子背面铸的堂号或者名款画押，可以识别该壶出自何堂、何人、何时、何地。有著名堂号的铁壶，就像当下的名牌一样，价格会很高。也有一些很老的铁壶，在江户时期铁壶初期没有任何落款，但工艺、造型、材质也属上乘，一样是收藏佳品。
