回民牛肉码子的正宗做法,回民牛肉码子怎么炒

吃了几十年的湖南米粉，我有那么一瞬间发现，可能我从未真的吃懂过湖南米粉。

这么讲有点拗口，那我换句话说。如果在湖南你想点一碗牛肉粉，娄底人会端出一碗飘着山胡椒油的『新化红汤牛肉粉』；邵阳人的『回民牛肉粉』，米粉比筷子还粗，味带微酸；『常德津市牛肉粉』香气逼人、重油少汁；而长沙人则会拿出一碗『牛肉煨码或炒码扁粉』来……