潮汕血鳗的做法大全,血鳗的正确食用方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 11:33:56

潮汕是靠海吃海的地方,被潮汕人誉为“毒药”的生腌海鲜,吃过便欲罢不能,犯馋得要紧。

一盘肥美的生腌血蚶,蘸着蒜醋汁,鲜而不腥,甜而清爽;腌膏蟹则是肉质细腻,夹带着天然海产的甘甜、咸鲜和腥香......

除了生腌血蚶和膏蟹,还有生腌虾姑、薄壳、海虾、竹蛏等海产。

潮汕血鳗的做法大全,血鳗的正确食用方法(17)

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说到海鲜,不得不提的还有生蚝,在潮汕地区蚝属于斋菜,又名叫“水生”。

潮汕人食蚝习俗可追溯到唐代,唐代韩愈贬潮任潮州刺史,初次品尝海鲜,写下《初南食贻元十八协律》,诗中有句“蚝相粘为山,百十各自生。”

潮汕汫洲,就是一座被生蚝包围的小镇,这里的汫洲生蚝味道格外鲜美。

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