面条其实不止北方人喜欢吃，很多南方人也很喜欢吃面条，但是一般都会选择去市场买现成的生面条，或者直接买成挂面。这样虽然快捷方便，但其实口感远不如自己做的手擀面。而且有些不法商家为了使面条长时间不变质，还会往面条里添一些国家明文禁止的工业添加剂。所以今天给大家推荐一款纯手擀的面条，做法一点都不难。不忙的时候可以多做一点，放冷藏室密封保存能吃三天。特别是早餐想吃一碗热腾腾的面条，拿出来几分钟就可以上桌。
1，300克面粉，加135克清水。少量多次的加入，边倒边搅拌。直到将面粉搅成面絮状以后下手揉成面团。然后密封醒面20分钟。面团要求偏硬，擀出来的面条才会更加筋道。水的量大概占面粉总量的45%，家里人多的或者想多吃几天的，可以按比例增加用量。
2，醒好的面团移至案板。案板上撒上一些玉米面，这里不建议用白面，因为玉米面的防粘效果比白面要好很多。用白面的话面条之间很容易粘连，而用玉米面做面扑，面条放三天也还是根根分明。先将面团揉至光滑，然后用擀面杖，擀开。
