玉子烧和厚蛋烧的区别,十大建议买的锅

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 11:50:10

玉子烧和厚蛋烧的区别,十大建议买的锅(1)

做法步骤

1、昆布(其实就是海带 无盐的)泡开 泡一会就行

2、凉水把昆布放入锅中煮。 重点:水稍微要开的时候捞出昆布

3、放入木鱼花煮开一两分钟 捞出 过滤出高汤 (这个高汤就是日式高汤 还可以用来煮面之类的 很鲜)

4、过滤后的汤 放凉

5、四个蛋 适量盐和糖

6、高汤放入半小碗就够了

7、单独准备一个碗 里面是油 厨房纸沾油

8、啦啦啦 蛋液准备好了 (喜欢葱味的可以放葱花

9、先倒一部分蛋液 (家里没有煤气了 暂时用的电磁炉 发现玉子烧的方形锅不能用电磁炉 只好用圆锅 味道一样 只是没有方锅做出来规整)。 小火煎到3/2熟 上面一层薄薄没熟的蛋液的时候 顺着一侧卷起来

10、第一层卷完 锅里擦油

11、倒入蛋液 和刚才步骤一样 熟差不多就卷

12、我大概分了三次卷 最后倒入较多的油 把表面煎的焦一点 喜欢火轻的就不用

13、出过之后 切小块 就可以啦

心情故事

很爱吃厚蛋烧 于是研究了一下自己的做法 很浓郁的和风气息 跟着步骤 做出滑嫩多汁的厚蛋烧吧

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