洋葱具有适应性强、耐贮存等特点，因此，在我国大部分地区都有栽培，其栽培技术如下：
一、洋葱种植品种选择在品种选择时一定要选择适合所在地区光照条件的品种，北方地区大多栽培长日照品种；而南方地区秋冬栽培大多是短日照品种。这就要求我们在引种时一定要从和自己纬度相近地区引种，不能从纬度相差悬殊的地区引种。
洋葱的品种根据外皮的颜色又可分为黄皮洋葱、白皮洋葱和红皮洋葱，不同的品种有着不同的特性，所以葱农朋友一定要结合当地的消费习惯、气候特点来选择要种植的洋葱品种。
1、播种时间
播种期的选择是否合适对洋葱的产量、质量关系极大，冬季最低温度零下20℃以下的东北地区，一般在夏末秋初播种，第二年春季移栽定植；华北中南部、华东、华中等地区多采用秋季播种，冬前移栽定植；在我国华南地区一般于晚秋播种。下面以华东、华中地区为例，来看看洋葱的栽培技术。
2、播种前整地施肥
选择土壤肥沃、灌溉便捷、远离工业三废的田块，在苗床播种前一周左右，适当地施入底肥，底肥施用量不能过多，避免秧苗生长过旺。每亩苗床施有机肥2000㎏左右、过磷酸钙40㎏左右，撒施后进行深翻整地，翻地的深度要大于20㎝，翻地完成之后就要进行作畦，畦面宽度1米左右，两畦田之间的垄面之间的距离也是有要求的，要求垄高15厘米左右、垄宽20厘米左右，耙平后浇水造墒，为洋葱种子发芽打好基础。
3、播种
洋葱的播种量与种子发芽率、定植面积、单位面积定植株数等有一定关系，在实际种植中要考虑淘汰部分，应多加20%的用种量，一般亩播种量控制在5㎏左右，种子可以采用撒播的方式，撒播完成后用细沙土覆盖在种子表面，覆土厚度2㎝左右。播种后搭设小拱棚，以保持洋葱苗圃的温度。
4、苗期管理
洋葱播种后，幼苗出土前，要做好以下几项管理工作：
- 温度管理：播种后白天保持在20℃~25℃，夜间13℃；当洋葱幼苗出齐以后，要适当降温防止幼苗徒长，白天保持15℃~20℃，夜间10℃。当洋葱生长达到15㎝以上时，可以揭开小拱棚让幼苗适应自然温度变化。
- 水肥管理：幼苗时期水分管理是极为重要的，土壤湿度应保持在60%左右。发现苗床干燥要立即浇水，防止土面板结影响种子发芽和出苗；苗期施肥是培育壮苗的关键，施用农家肥辅以其它无机肥料基本能满足苗子生长需要。
- 除草间苗：当幼苗发出2~3片真叶时，要及时除草并进行间苗，间苗遵循除弱留强、除小留大的原则，保证幼苗均匀，防止因幼苗过密而造成生长缓慢。
定植前的基肥施入是非常重要的，施肥的种类和数量对洋葱生长和鳞茎的大小有着很大的影响，在这里给葱农朋友先介绍一个洋葱生长的小知识。
1、洋葱的抽薹特征
洋葱鳞茎膨大以后有早期抽薹的特征，不仅造成洋葱产量下降，还会严重影响洋葱质量。洋葱早期抽薹有两个因素：第一是需要一定的低温，低温是诱导洋葱花芽分化的主导因素，多数品种在2~5℃的低温下经过40~70天就可以完成春化，开始抽薹出花；第二个因素是洋葱苗的大小，如果洋葱叶鞘的粗度大于0.6㎝，大约经过40天左右就能够完成春化抽薹开花。
从上面两个因素我们可以看出，要想得到肥大的鳞茎，取得较高的产量，在华北、华中、东北地区冬季封冻前可千万不能洋葱长的太旺盛。
2、定植前施肥整地
在华东和华中地区，到了秋末冬初的时候就可以移栽定植了，定植以前肥料可万万不能施的太多，更不能施用氮肥，这都是为了防止洋葱在冬季封冻前生长的过于旺盛。另外，为了适应洋葱须状根的特点，所使用的基肥必须充分腐熟，粪熟、浅施、匀撒是使用基肥的技术要点。由于洋葱是浅根作物，根系主要集中在20~30㎝深的土层中，因此，施肥整地时要深翻土壤，深度一般在50㎝左右，保证根系能够容易的生长。
