3、起垄作畦
平整好土地以后就可以进行起垄作畦的工作。畦田的宽度要稍微大一些，一般来说，每个畦田的宽度在1.5米左右，要求垄高20厘米左右、垄宽25厘米左右。
4、浇水覆膜
在定植前一天，在大田里浇1次水，保证幼苗定植以后有足够的水分，待水下渗以后，还要喷施1次除草剂，然后进行覆膜，畦田两侧的薄膜要拉紧压实，保证覆膜能够起到保持土壤温度和湿度的作用。
5、起苗
在华东、华中地区秋末冬初的时候，洋葱幼苗生长到3~4片叶的时候，就可以移栽定植了。起苗的时候要求用苗铲或铁锨起苗，将起出来的幼苗按大、中、小分级，大小适中的幼苗标准是生有3~4片真叶，株高30㎝左右，叶鞘直径6~7㎜，单株重量4~6克，然后分别栽植，便于以后管理。
6、定植
由于洋葱植株直立，叶部遮阴少，所以适合密植。一般来说，洋葱定植的行距为15~18㎝，株距10~13㎝，每亩栽植3万株左右。定植深度以埋入小鳞茎，浇水后不倒苗为准。
洋葱定植后15天为洋葱的缓苗期，经过缓苗期后，哪些幼苗生长旺盛哪些幼苗没有成活已经看得非常清楚了，这时可以采取补苗的方法把弱苗和死苗替换成健壮的幼苗。
缓苗期过后我国北方地区的天气就渐渐变得寒冷起来，从这个时期一直到春季返青前，洋葱的生长是比较缓慢的，主要是在积累营养，以供给根系的生长，所以，这段时期也被葱农朋友称为蹲苗期，在冬季土壤封冻前，必须要浇一次透水，浇过封冻水以后就不需要进行其它的管理了。
冬去春来，伴随着春季的回暖，洋葱也很快进入了快速生长期，他们开始陆续开始发根长叶，植株的吸收能力增强，这段时间的肥水管理也要及时跟上。
春季来临以后，洋葱就进入了快速生长期。
- 水分管理：一般来说，10㎝深度的土壤温度稳定在10℃以上时，才能够浇返青水。从浇过返青水开始，根据气候和土质每6~9天，就要浇1次水。
- 肥料管理：洋葱返青后，植株进入叶片的旺盛生长期，这个时期施用一些氮肥可以促进叶片生长，每亩地可施入尿素15~25㎏、硫酸钾15~20㎏。
洋葱从叶鞘开始膨大，到收获这段时间叫洋葱鳞茎膨大期。随着气温升高和日照时数的增加，洋葱积累的养分开始向叶鞘输送，使叶鞘日益膨大形成鳞茎。
1、鳞茎膨大期水分管理
在鳞茎膨大期，需水量渐渐增大，所以，根据气候和土壤情况适时浇水还是管理的重点。在这一段时期，每隔5~7天就要浇1次水，保持土壤的含水量在60%~80%之间。
2、鳞茎膨大期追肥
每亩施用硫酸钾肥料5~10㎏，尿素10~15㎏，施肥后及时浇水促进洋葱对养分的吸收。有许多葱农朋友在洋葱膨大期往往施用过多氮肥是不对的，如果使用的氮肥过多，洋葱会贪青旺长影响鳞茎的发育。
