大家好，我是果儿，在我们日常生活中，一日三餐总少不了一道食材，那就是蔬菜， 蔬菜的种类有很多，不过果儿这里说的蔬菜是指带叶类的蔬菜，带叶类的蔬菜最常见的做法一般有两种，炒或煮汤，而炒蔬菜因其做法简单快速，也是很多家庭常做的一道家常菜。
炒蔬菜时，记住2放2不放，蔬菜原味清香，简单一炒都是美味
最近果儿在网上看到了一些炒蔬菜的做法，发现好多朋友在炒叶类蔬菜时，会加许多的调味料，其实我们常吃的叶类蔬菜基本上都是时令蔬菜，吃的就是蔬菜的原味清香，要的也是清爽解腻的口感，而有些调味料加得太多，反倒掩盖了蔬菜原有的菜叶清香口感。
特别是有2味调料姜和胡椒粉大家记得一定不要放，姜的味道是姜辛辣味，而胡椒粉虽说有一些芳香味但又有点苦辣味，这两味调味料在炒叶类蔬菜时因其味道偏重会掩盖菜叶的清香，这2味调料适合用于煮汤时加，而有2味调料是炒叶类蔬菜时需要放的，那就是蒜和盐，大蒜简单爆炒提香，盐调味即可，而辣椒一类的食材大家可以根据口感来添加，下面果儿就以冬季常有的一道时令蔬菜菜苔为例给朋友们分享一下具体做法。
【爆炒菜苔】
【食材】：菜苔、大蒜、干辣椒、盐、食用油；
1、新鲜菜头先撕去外皮，摘掉老黄叶，并把菜杆摘成小段，菜杆太粗的地方可以用刀中间分开，便于后期在炒的时候更容易熟；
