没有棱的丝瓜，它的外形颜色比较浅一些。大多都是浅绿色，我们在处理这些没有棱的丝瓜的时候，需要用削皮刀轻轻地刮一下就掉啦。有棱的丝瓜就需要用点力气剥皮了。有棱的丝瓜去完皮之后，剩下的瓜肉就没有多少了。
有棱的丝瓜一般都会生长在南方，广东广西等地比较容易出现。在我们北方，常见的丝瓜就是没有棱的！没有弄的丝瓜又被称为水瓜，很多南方人看到之后都不认识这种瓜。虽然有些北方也种植着一些有棱的丝瓜，但产量总没有水瓜的产量多。
品尝过这两种丝瓜的朋友都知道，有棱的丝瓜外皮比较坚硬，削完皮之后里面仍旧是翠绿色的，它的口感更加脆嫩紧实一些，本身自带一种清甜的味道。有棱的丝瓜，炒熟以后仍然是坚挺的，绝不像无棱的丝瓜那样直接软下来啦。
无棱的丝瓜，虽然外表是翠绿色的，削完皮之后面的颜色就稍微浅一些，还有的就是白色啦！无棱的丝瓜炒熟后，就彻底软了下来。无棱的丝瓜相比有棱的丝瓜来讲水分更大一些。
