核桃高产优质栽培技术
_刘敏
核桃是世界四大坚果之一，具有很高的营养价值和药用价值，深受人们喜爱，我国的栽培面积和产量均居世界首位。我国核桃的质量、平均产量与先进国家相比有较大差距，出口份额和售价均较低，经济效益相对不高。结合多年核桃生产实践，总结以下高产优质栽培技术要点，以供参考。
1 核桃主要生物学特性
1.1 生长习性
核桃为深根性树种，根系分为主根、侧根和须根。主根发达，侧根水平伸展较长，须根细长而密集。因此栽培核桃应尽量选择深厚土层地块建园。
1.2 开花和授粉特性
核桃为雌雄同株异花植物，有雌雄异熟属性。这种雌雄异熟特性不利于授粉，是桃树授粉受精不良、坐果率低和产量低的重要原因之一。因此在核桃栽培生产过程中，要合理搭配栽培品种，选择能够相互授粉的 2~4 个品种进行栽培，以利于授粉。
1.3 结果习性
在核桃果实快速生长中（图 1），落果现象比较严重，主要集中在柱头干枯后的 20~40 天，即 5 月份。在同等条件下，早实核桃落果率高于晚实核桃。落果主要原因为花期低温、授粉不良、营养不足和病虫危害等。
图1 核桃幼果期
果实发育过程需要经过一个快速生长期和一个缓慢生长期。 （1）果实速长期：一般在 5 月初至 6 月初，时间为 30~35 天，是果实生长最快的时期，其体积生长量约占全年总生长量的 90%，质量则占 70%左右。 （2）硬核期：从 6 月初至 7 月初，坚果硬壳自果顶向基部逐渐硬化，种仁由浆状物变成嫩白核仁，营养物质迅速积累。 （3）油化期：从 7 月初至 9 月初，为坚果油脂含量迅速增加期，风味由甜淡变得油香。（4）果实成熟期：从 8 月底至 9 月中旬，20 天左右。青果皮由绿变黄，部分出现裂口，坚果易脱出，标志果实已充分成熟。
1.4 对环境条件要求
1.4.1 核桃喜欢温暖湿润的环境 年平均温度 10~14 ℃ 的 地 区 ，均 能 生 产 栽 培 。 休 眠 期 大 树 能耐 -25 ℃ 的 低 温 。 干旱高温地区 ，当温度达到38 ℃时，果实易受灼伤，核仁停止发育而成空壳。所以夏季高温干燥对核桃不利。
1.4.2 核桃为喜光树种，进入结果期需要充足的光照
全年的日照时数高于 2000 小时以上，才能保证核桃正常的生长发育（图 2）。
图2 核桃具有喜光特性
1.4.3 核桃比较耐干旱 对土壤水分较敏感，土壤含水量过高或过低均不利于核桃生长结果。水分不足引起落花落果。水分过多，会诱发根腐病，影响产量和质量，甚至造成死亡绝产。
1.4.4 核桃对土壤适应性较强 以土质疏松、土层深厚、排水良好、肥沃的壤土或沙壤土为宜。适宜的pH 值范围为 6.2~8.2，最佳范围为 6.5~7.5。核桃生长发育对钙元素需求量大，在富钙土壤上生长结果良好。
2 选择适栽品种
目前，优良早实品种主要有辽宁 1 号、香玲、辽宁 5 号、中林 1 号、中林 5 号、西林 2 号、丰辉、鲁光等。优良晚实品种主要有晋龙 1 号、清香、礼品 2号、西洛 1 号、西洛 3 号、哈特雷等。
3 合理建园
3.1 合理规划，统筹安排
根据核桃品种习性和对外界环境条件要求，对拟种植核桃园区的生态条件、地形地貌、水源、道路和工农业情况进行调查研究，做好核桃园区综合规划。
3.2 建园选择
土层厚度在 100 厘米以上，坡度 10°以下或坡度10°~25°修筑水土保持工程的缓冲地带、土壤 pH 值在 6.5~7.5、土壤肥沃、土壤含盐量在 0.25%以下、排水灌溉条件良好、无环境污染，尽量避免在杨树、柳树、槐树和核桃树栽植过的地块。挖宽 1 米，深 1 米的栽植沟。每亩施入充分腐熟的有机肥 5000 千克。
4 栽植技术
（1）根据商品价值和适应特性选择适宜品种，合理配置授粉品种。
（2）根据品种特性、土肥水状况和地形地貌，确定株行距。
（3）改良土壤、保持水土。
（4）合理定植。栽植时期分为春季栽植和秋季栽植。北方冬季气温较低、冻土层深，以春季栽植为主。
5 整形修剪
初果期树的修剪，重点是培养结果枝组，对强旺枝条要及时加以控制，过强的枝如影响主枝生长的及时疏除。培养结果枝的原则是先放后缩，放缩结合，内多外少，先内后外。在树膛内部多培养结果枝组，防止结果外移，枝组之间的距离视枝组所占空间的大小而定，一般在 60~100 厘米，使枝组与枝组、枝组与侧枝之间互不遮挡，以通风透光为原则。核桃修剪一般采取秋剪，时期为 9 月下旬至 10 月上旬。
5.1 主干疏层形
主干高度 1.2~1.5 米，有明显中心干，主枝分 2~
3 层，层间距 70 厘米，选留 5~7 个主枝，树高控制在
3.5 米左右，不宜超过 4 米。
5.2 纺锤形
纺锤形是适合密植栽培的丰产树形，在中心干上自下而上均匀分布着 8~12 个骨干枝。其树体结构特点是干高 70~80 厘米，中心干保持生长优势，均衡着生 10 个左右大枝。树高 3~3.5 米，冠径 3~5米，大枝角度为 80°~90°，下层枝的角度大于上层枝，树冠下大上小，呈纺锤形。
5.3 自然开心形
该树形一般有 2~4 个主枝，无中心干。特点是成形快、结果早，整形容易，便于掌握。适宜于地力条件差和树姿开张的早实品种。定干高度可比主干疏层形低。
6 花果管理
6.1 促 花
可通过拉枝、捋枝、摘心、刻芽、环剥和喷施化学激素等手段，平衡树势，促进花芽分化、开花结果。
6.2 疏 花
6.2.1 疏雄花 核桃雄花比例大，消耗营养多。疏除一部分雄花，可节省养分，提高坐果率 20%~40%，提高产量 30%左右。去雄量为总雄花量的 90%左右，保留顶部及外围 10%的雄花。
6.2.2 疏雌花 生产上早实品种因前期结果太多，果实变小，影响正常生长发育，容易造成早衰。因此为维持树体的合理负载量，一般在生理落果以后合理疏除过多的雌花。
6.3 人工辅助授粉
核桃为风媒花，是典型的异花授粉树种，存在雌雄异熟现象。授粉受气候影响较大，无风或干燥气候授粉均不良。人工辅助授粉可比自然授粉提高坐果率 15%~30%。
7 肥水管理
7.1 合理施肥
按照核桃施肥要求，每年结合深翻秋施基肥，深度 30~50 厘米，施基肥每亩 4000~5000 千克，可加入少量速效氮肥和磷肥。每年追肥 3 次，发芽前亩施尿素 30~40 千克，幼果膨大期和硬核期分别追施硫酸钾或果树专用肥 40~50 千克。在追肥的同时要进行叶面喷肥。叶面喷肥的种类和浓度为：尿素 0.3%~0.5%，过磷酸钙 0.5%~1.0%，磷酸二氢钾0.2%~0.3%，硼酸 0.1%~0.2%。喷肥应在上午 10：00之前和下午 4：00 以后进行，阴雨或大风天气不宜喷施。根据天气、温度合理调整喷施浓度和时间。
7.2 水分管理
7.2.1 适时灌水 我国一般年降水量为 600~800 毫米，分布比较均匀。基本上可以满足核桃树生长发育对水分的需要。我国南方大部分地区不需要灌水。我国北方地区常出现春季干旱，需灌水补充。根据核桃生长发育特点和需水临界期 ，灌水的关键时期如下：
（1）萌芽前后：3—4 月份，萌芽生长和开花坐果需要大量水分，如土壤墒情较差，可结合追肥进行灌水。
（2）花芽分化前：花后 42 天（约 6 月上旬），花芽分化和硬核期之前，如干旱应及时灌水。
（3）采收后：10 月下旬至落叶前，可结合秋施基肥灌水，增加营养储备，预防冻害，利于翌年发芽和开花。
7.2.2 适时排水 雨季要及时排水，防止积水造成烂根或死树现象。
8 病虫害防治
应遵循病虫害防治总方针：预防为主、综合防治。在不同生长发育阶段，可能发生多种病虫害，要突出重点，有序防治，科学用药，提高经济效益。
8.1 核桃举肢蛾
核桃举肢蛾在核桃产区发生普遍，果实被害率较高，是降低核桃产量和品质的主要害虫。幼虫在青果皮内蛀食多条隧道，充满虫粪，被害处青皮变黑，危害早则种仁干缩、早落；危害晚则种仁瘦瘪变黑。
防治方法：清除杂草、熟化土壤，在冬前或春季越冬幼虫出土前结合深翻土壤，撒施*螟松粉剂，消灭越冬幼虫。在举肢蛾产卵期开始每隔 10~15 天喷一次敌*死 2000 倍液或 25%的灭幼脲 3 号 1500~2000 倍液。在幼虫入土期及成虫羽化期可用辛硫磷 1000 倍液喷于地面树盘及周围。在整个生长季节及时摘除被害果，集中销毁。
8.2 核桃云斑天牛
核桃云斑天牛分布较广，主要危害枝干，使核桃树势减弱，甚至干枯死亡，是核桃树的一种毁灭性害虫。以幼虫越冬，越冬幼虫 4 月中下旬开始活动，6月上旬至 8 月中旬开始出现成虫，羽化成虫先取食叶片和新枝嫩皮，维持生长发育。6 月中下旬为产卵盛期，卵多产于距地面 60~200 厘米的树干或较粗的主枝上，产卵前先将树皮咬一半月牙形凹槽，每处产卵一粒，一雌虫可产卵 20~40 粒。初孵幼虫先在皮层内串食，被害处变黑，经 1 个月左右幼虫开始转入木质部，向上串食危害。
防治方法：①利用成虫趋光性和假死性，晚上用黑光灯引诱捕*，白天振动枝干使成虫受惊落地捕*。②发现排粪新鲜的虫孔，清除杂物，滴灌农药，常用农药有辛硫磷或毒死蜱等。③冬季或成虫产卵后，用石灰 5 千克、硫黄 0.5 千克、食盐 0.25 千克和水 20 千克搅拌均匀后，涂抹树干基部。④成虫发生期可向树干喷洒灭幼脲 3 号 500 倍液进行防治，兼治其他害虫。
8.3 核桃黑斑病
核桃黑斑病病原为一种细菌。果实受害初期表面出现褐色油渍状微凸小斑，以后病斑逐渐扩大下陷，变黑，外缘有水渍状晕圈（图 3）。
图3 核桃黑斑病
防治方法：果实采收后，结合修剪清理病枝、病果、病叶集中销毁，发芽前 10 天喷 1 次石硫合剂。于展叶期、落花后 7~10 天、果实膨大期（每隔 10~15天）喷 50%甲基托布津、波尔多液、70%多菌灵、农用链霉素、菌毒清等。
8.4 核桃炭疽病
该病主要危害果实，在叶片、芽及嫩梢上亦有发生。一般病果率为 20%~40%。严重时可高达 90%以上。核桃仁干瘪，使产品和品质大为降低。发病重的年份对核桃产量影响很大。该病是核桃果实成熟后期大量变黑的主要原因。危害后，病果产生黑褐色稍凹陷、圆形或不规则形病斑，严重时使全果腐烂，干缩脱落。天气潮湿时，在病斑上产生轮纹状排列的粉红色小点。
防治方法：核桃炭疽病发病之前，就要及时喷药预防，可使用稀释后的靓果安，间隔 15 天左右用 1次药。发病初期可用 75%百菌清可湿性粉剂、50%甲基托布津可湿性粉剂或 45%咪鲜胺悬浮剂喷洒，并配合植株的管理，有助于提高树体抗病能力。
8.5 核桃腐烂病
核桃腐烂病主要危害核桃枝*树皮，导致枝枯、结果能力下降，甚至全株枯死（图 4）。
图4 核桃腐烂病
病害症状随树龄和发病部位的不同有所差异。成龄大树感病后，初期在韧皮部有腐烂病斑而外部无明显症状。当病斑连片扩大后，从皮层向外流出黑色黏液。营养枝或 2~3 年生侧枝感病后，枝条逐渐失绿，皮层与木质部剥离、失水，皮下密生黑色小点，呈枯枝状。当病斑绕枝干一周时，幼树主枝或全株枯死。
防治方法：改良土壤，增施有机肥，增强树势，提高抗病抗寒能力。冬、夏树干涂白，防止冻害和日灼。早春或生长季节及时彻底刮除病斑，剪除病枝和病斑集中销毁。刮皮后用 50%甲基托布津 50 倍液或 1%硫酸铜涂抹消毒，然后涂波尔多液保护伤口。在发病前或发病初期进行树冠喷洒，可应用50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 50%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍液喷雾，每 7 天喷 1 次，连喷 3次，可取得较好的防治效果。
8.6 核桃根腐病
核桃根腐病多危害 1 年生幼苗，使其主根及侧根皮层腐烂，地上部枯死，甚至全树死亡。病害主要发生在苗木的根颈部。在高温、潮湿条件下苗木根颈基部和周围土壤及落叶表面先出现白色绢丝状菌丝体，可逐渐向下延伸至根部。根颈部逐渐变成褐色并坏死，严重的皮层腐烂。苗木受害后，地上部叶片变小变黄，枝条节间缩短，严重时枝叶凋萎，当病斑环绕树茎一周后会导致全株枯死。有些树种叶片也能感病，在病叶上出现轮纹状褐色病斑，叶片逐渐凋萎脱落。
防治方法：避免连作，选排水良好、地下水位低的地方建园。用甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液浇灌病树根部。用消石灰或草木灰撒根颈部及根际土壤，或者用代森铵水剂、可湿性粉剂 1000 倍液浇灌土壤，对病害均有一定的抑制作用。发现病株，及时挖除，集中烧毁，防止病害蔓延。
