春 发 生
春发生这家葫芦头泡馍馆已经有20年的历史了，老一辈人估计都吃过。这里的创办人杨忠良也很有名，他的师父就是在西安制作葫芦头的四大名师之一的吴金柄。这家店在西安的名气很大，在省外也开了很多家分店，让在省外的陕西人也能吃上一口正宗的葫芦头了。这家总店的地址就在南院门附近。
这家葫芦头的味道当然不用说，凭他们家大厨泖葫芦头的熟练动作就能看的出来，汤白醇厚味道浓，里面打大肠洗的干净吃起来也不油腻，分精瘦和普通两种，如果不爱吃油腻的还有无油养生，菌菇，精瘦肉泡馍可以选择。
葫芦头好吃的馆子一般梆梆肉也不会有问题。这家的梆梆肉几乎是每桌客人的必点菜品，里面除了主角大肠，还有豆干鸡蛋等，配上这家独特的秘制蘸料更是一绝，大肠吃起来比较有嚼头，烟熏味也比较重，焦脆带嫩，就算是咽下去那余味依旧能留很长时间。吃不了烟熏的这里的温拌肥肠，尖椒肥肠也是值得试试的。
