【美味小贴士】:
- 护心肉压到用筷子一插即可穿透为好，如果喜欢跟烂糊的可以再多压几分钟。
- 卤肉料包市场上有专门售卖的各品牌的炖肉料包都可以，如果不喜欢也可以加点八角、花椒、桂皮、香叶直接压，或者家里有什么香料少来点。这个主要目的是为了去腥增香，所以用的量少点有个味就行。
【尖椒炒护心肉】的特点:
护心肉入口弹牙有嚼头，鲜咸入味，尖椒的微辣正好给护心肉去了点腻，增添了一抹清香，特别适合下酒的好菜。
护心肉几乎全是瘦肉，但是因为连着筋膜，吃起来又不塞牙，跟尖椒一炒特别的美味。一头猪身上仅有一块的护心肉，比正常的猪肉价钱还便宜，所以遇到了一定要买来尝试一下，下饭佐酒绝佳。
