手擀面口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃，制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，无论南方人还是北方人都喜爱的一种美食，今天厨娘与大家分享一下在家自制手擀面爽滑又劲道的秘诀，同时分享一下山东胶东地区非常有名的蓬莱小面打卤汁的制作配方。
准备食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽。
操作步骤如下：
1.取一个干净的盆，加入400克面粉，一个鸡蛋，3克盐，加水和成面团，醒发20分钟。
2.将猪血切块，木耳泡发后切小块，五花肉切成小丁，准备蒜末和葱末，准备一小碗水淀粉。
3.面团醒发后，案板上撒一些干面粉，将面团揉至成光滑的面团。
4.将面擀成薄饼，撒一些面粉折成扇形。
