这只大油条是广州正流行的一款茶点，引得很多外地同行纷纷前来“偷师”。其成品长约32厘米，有成年人小臂那么长，却比手臂还粗，切开后内部中空，吃起来不似普通油条那般柔韧，而是酥香化渣，有一股饼*口感，而且即便放置一小时，其质地仍然是脆的。在制作时，这款油条不加臭粉，以泡打粉、酵母、猪油起酥，配方更健康。
和面：
1、泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中，添冷水300-350克搅匀融化，倒入高筋面粉500克，用搅面机搅打成团，淋入化猪油60克继续搅打至“三光”（盆光、手光、面光）状态，取出放在案板上揉成长方块，盖上保鲜膜饧发1小时。
2、揭开保鲜膜，将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼，然后顶刀切成4厘米宽的长条（重量为100克/条）。
3、用筷子沾水，顺长在面块中间摁压上一条水线，接着在上面叠放一条面块。
4、用刀背沿中线摁压结实，使之粘连变成一块油条生坯，总重量为200克。
炸制：
电炸炉内加宽油，待油温升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然后翻面，用手勺舀起热油，不停地浇淋在两根面块的接缝处，将油条的各个侧面都炸至均匀成熟，待其金黄酥脆时捞出（炸制时间约3分钟），趁热切成段，摆入盘中即可上桌。
制作关键：
1、制作生坯时，两条面块靠中间的水线粘连在一起，因此沾水时既不能太多，又不能太少，如太多则面块粘得过死，油炸时难以出现蓬松的效果；太少的话，油炸时两块面坯容易分离。
2、油炸时需保持180℃，期间需用手勺不停舀油浇淋在油条侧面，这样才能炸得蓬松中空，且质地更加均匀。
3、炸好后要趁热切成段，将油条中的水汽放出来，这样久放也不会回软，口感一直是脆的。
5、酸辣汤
制作材料：
豆腐一块，火腿半块，木耳适量，鸡蛋一个，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，金针菇适量。
制作步骤：
1. 嫩豆腐切成长条。
2. 木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。
3. 金针菇洗净，切成两段。
4. 一枚鸡蛋打散备用。
5. 淀粉加适量水，调成淀粉水备用。
6. 锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
7. 然后加入金针菇
8. 再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
9. 把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐，调味。
10. 加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。最后可以撒些香葱末或香菜提味。
温馨提示：
1.打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。
2.制作材料中的蔬菜大家是可以换成当季食材。
6、《中餐厅》馄饨
材料：馄饨皮 300克、猪肉 300克、豆腐 60克、盐 1茶匙、生抽 2大匙、糖 1茶匙、油 少许、姜 少许、葱 少许、
做法：
1、豆腐块压碎；
2、把肉剁碎或者用搅拌机打碎，和豆腐混合在一起搅拌均匀；
3、放姜末，放入油、盐、糖各1茶匙，倒入2匙生抽；
4、顺时针搅拌均匀；
5、取一块云吞皮，把肉馅放中间，皮上沾点水；
6、对折捏实；
7、在边角粘点水，两手拇指捏住两下角；
8、往中间叠起，捏紧实；
9、水煮沸腾后放入水中煮，并不断慢慢搅拌。不要搅拌得太快，避免弄破；水再次沸腾后再煮三四分钟就差不多了；
10、最后捞起来到碗了，倒入高汤，撒上葱花即可
7、街头土豆小吃
主料：土豆一个
调料：小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油适量
制作步骤：
1、准备好原材料。土豆切块，煮熟。小葱切成末。
2、锅里放入适量油，将煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎。
3、煎到每一面都有锅巴。
4、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉，葱花，稍微翻一下入味即可。
小贴士：
1、土豆煮熟立即捞出，不要煮得太烂；
2、我加入了孜然粉，又加入了孜然粒，我个人觉得这两种口感上有不同的层次，因为很喜欢孜然的香味，亲们做的时候根据自己喜好来加；
3、如果没有椒盐就加盐和少许花椒，都根据自身口味来添加。
8、炸鲜奶
