做法:
1. 西兰花用盐水浸泡半小时。
2. 黑木耳泡发备用。
3. 西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。
5. 小红椒切小粒。
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。
7. 锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用。
虾仁西兰花
做法:
1. 准备食材。
2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
3. 西兰花切块,胡萝卜切片,黑木耳提前泡发好。
4. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油,可以让西兰花颜色保持翠绿。
5. 锅中放油,把虾仁煸炒至变色盛出。
6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
7. 放入西兰花,放盐煸炒。
8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅。
清炒蒜蓉西兰花
做法:
1. 西兰花洗干净,切成小块。蒜切蒜末备用。
2. 锅中水烧开,点一点儿油,放入西兰花焯水。7分熟即可,捞出放入冰水里降温。
3. 烧热锅倒入少许橄榄油,将大蒜放入爆出香味。
4. 将西兰花倒入一起翻炒。
5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水,翻炒。
6. 水分收干即可熄火,上菜。
西兰花炒蘑菇
做法:
1.口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。
2.锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3.锅里热油,爆香姜蒜。
4.接着放入口蘑翻炒。
5.调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁。
6.待汁收干,调入生抽。
7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒。
8.拌炒均匀后,调入少许盐即可。