十月秋风起，螃蟹鲜美肥嫩，尤其是在中秋前后螃蟹味道更佳。作为吃货的我们更是不能错过鲜味的最佳季节呀，赶紧从各个地方买来最新鲜的美味，带回家里自己随心烹饪，想想就觉得特别幸福。但是大家脑海里对螃蟹第一浮现的做法就是清蒸了，为了不一样的味觉体验，我们快来尝新体验一下这个蒜香蟹吧。
首先，我们先将螃蟹洗刷干净，并且将螃蟹的内脏还有蟹腮等清理干净，接着再将螃蟹对半切开备用。再把姜和蒜切成末备用即可。
这时候我们往锅中倒入适量的油，再将准备好的姜蒜末倒入锅中爆炒出香味，再将准备好的螃蟹放入锅中煎炒，注意要让螃蟹的切口先煎炸，这样子才能保证螃蟹的味道也能让切口凝固，不让美味流失了。等到螃蟹的切口煎炸至凝固后让螃蟹翻面继续翻炒至螃蟹变成红色，再倒入适量的料酒还有撒入适量的盐继续翻炒即可。
翻炒片刻后我们再往锅中倒入适量的水将其烧开继续烹煮，烹煮片刻后等到锅中剩余适量的汤汁即可准备关火出锅装盘啦。这个锅中的螃蟹在烹煮的时候一定要注意翻面，使其烹煮地更加均匀，味道更加均匀美味。最后锅中剩下一些汤汁以后，我们就可以将锅中的螃蟹盛出装盘，最后再撒上一些爆香了的蒜末还有葱花就可以啦。
这样红绿黄色的搭配真是高颜值地诱人呀！这样的螃蟹也是十分原汁原味呀，鲜美肥嫩的螃蟹就应该这样简单，不加过多的调味料和酱汁，这样做出来的蒜香蟹不仅原汁原味而且还能十分香喷喷地诱人。
说到这里，我的口水都忍不住流了下来，这样的蒜香蟹我真的能吃上好多个呢！大家去试试，我相信你们也会跟我一样喜欢上这样的蒜香蟹的。
