有网友在武汉街头买了一个煎米饼一样的东西,问大家叫什么名字,很多武汉本地人表示这个饼是很多人的儿时记忆,街头一直都有卖,叫米粑粑,用大米和酒酿做的,最早发源于苏杭一代,叫米饭饼,也叫酒酿饼,一般都是作为早餐吃,老上海会在中间夹油条吃。传统的造型,就是将酒酿米浆发酵后煎成一面焦黄一面松软白皙的状态,然后对折 ,吃起来有大米和酒酿的味道。
现在很多网友觉得它的造型很像铜锣烧,因此也有人叫它中式铜锣烧。无论是离武汉还是上海,我都比较远,所以自然也不知道什么滋味,索性有手,那么不如自己复刻一个,本来想着味道应该也还好,没想到真的超级好吃,米香浓郁,还有酒酿的风味,淡淡的甜,越嚼越香~
米 粑 粑