冬笋炒肉是一道美味的家常菜,特别适合冬季滋补,去燥。菜品以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成,竹笋的清香和肉片的滑嫩,味道鲜香可口,做法简单。冬笋富有丰富的营养价值,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。喜欢这道菜的朋友就跟着我一起来制作下吧!
食材:冬笋、猪肉
调料:油、猪油、香油、姜、葱、蒜、青红辣椒、味极鲜、老抽、盐、胡椒、葱姜水、料酒、鸡汁、味精、淀粉
制作步骤:
1.先将冬笋切成丝,倒入开水锅中,加盐焯水1分钟后捞出。过一下凉水,这样可以去除它的苦涩味,同时口感更加的爽脆。
2.猪肉切成丝抓洗几遍,再挤出血水,加酱油、老抽、料酒、胡椒和葱姜水,抓拌均匀,再加点水淀粉和食用油抓匀,这样做可以让肉丝更加的滑嫩入味。
3.准备一点青、红辣椒切成丝配点色,一点点洋葱切丝,姜、蒜切丝,备用。