又到了吃芋头的季节，记得小时候，每到这个季节，母亲就会买些芋头煮来吃，我最喜欢吃的就是煮芋头蘸白糖了，甜甜的，糯糯的，非常的好吃。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，但又不含龙葵素，不用担心中毒，而且芋头还是一种很好的碱性食物，也非常适合孩子以及老人食用。
一般家常的做法就是煮着吃或是做汤，今天和大家分享的是芋头的另一种吃法，做成面食，既有面粉的清香又原汁原味地保留了芋头的营养，一举两得呢，孩子也特别喜欢吃。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【椰香芋泥卷】
准备食材：芋头200克，面粉400克，酵母4克，椰蓉50克，白糖35克左右，清水220克。
具体做法：
1、 芋头清洗干净后，放入锅中煮熟。
2、 趁着煮芋头的空挡来和面，面粉中加入酵母、白糖、椰蓉，搅拌均匀后，用清水和面，先搅拌成棉絮状再和成光滑的面团，和好后放一边松弛10分钟。
3、 芋头煮好后，稍微放凉，剥去外皮，放入食品袋中压成泥状。
4、 压好后放入碗中，加入30克白糖拌匀，并分成8等份备用。
