第二步：油菜掰开，放入淡盐水中浸泡5分钟后换水，彻底洗净后控干水分装盘备用；大蒜去皮拍扁切末
第三步：锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入油菜焯水，待油菜变色打蔫，捞出用清水冲一下后控水备用
第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入蒜末和干辣椒段炒出香味
第五步：放入控干水分的油菜翻炒
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