香煎饺的正宗做法,生煎饺正宗做法

【食材明细】

面团：玉米面粉、高筋小麦面粉、开水、温水。

馅料：芹菜、肉、葱、姜。

【做法】

饺子馅的调制：

1.肉馅加盐、生抽、老抽、葱、姜拌均匀后，少量多次地边加凉水、边顺时针方向搅打至肉馅上劲，腌制20分钟。

2.芹菜洗净，水开后倒入芹菜，加几滴食用油焯水约30秒捞出控水，晾凉些切成小丁并稍微挤一挤水分，注意别挤太干，保留点水分，口感水嫩多汁、不发柴，芹菜里加适量盐、放凉的食用油、少来几滴生抽拌均匀，再与腌制好的肉馅混合拌均匀即可。