烙几张红糖饼当主食,省时省事还省得炒菜了,虽然不太符合膳食结构,但偶尔这么吃一回也无妨。
红糖饼的做法有很多种,死面的,发面的,半发面的,各有不同的口感。今天我要做的是半烫面的多层红糖酥饼。
多层,从图片上就能看出来了,层次分明而且薄如纸;红糖,中间包裹的红糖馅,甜蜜蜜的特别诱人;酥,指的外皮酥香,内层柔软。
想要达到这般地步,其实做法不难。我用的烙的方法,油比平时烙饼的量稍多那么一点点,是为了让外皮酥香;如果不想那么多油(因为油酥里有油了),也可以用传统的烙饼外皮刷油的方法,那从外观看跟普通的烙饼就别无二致了,只是咬开后发现“别有洞天”。
长话短说吧,跟我来做这好吃的红糖酥饼,不用炒菜都能吃两张。
-------【红糖酥饼】-------【材料】 中筋面粉200克,热水适量,凉水适量,油酥用植物油30克,油酥用中筋面粉20克,红糖50克
【制作】
1. 材料准备好:中筋面粉、80度以上的热水和室温凉水、红糖、植物油;