2、像平时吃桔子一样，将砂糖桔的皮剥干净，取出桔子果肉，有耐心的话撕掉桔子瓣上的白色橘络。虽然橘络中富含的纤维素和维生素对身体有益处，但是做果冻时会有微微的苦味，影响桔子果冻的清甜口感。
3、将剥好的橘子瓣放到清水中淘洗一下，洗净后捞出沥干水分备用。因为剥桔子皮时果肉上难免沾染果皮上的灰尘，所以清洗一下吃起来口感会更好。
4、准备一口无水无油的干净小锅，添加500毫升纯净水，相当于一瓶农夫山泉的量就可以。冷水中倒入30克白凉粉后搅拌均匀，大火煮开后将洗干净的桔子果肉下锅。
5、煮至锅中桔子果肉断生变颜色，锅中汤汁儿冒泡泡，放入40克冰糖搅拌至融化，用干净的汤勺撇除表层的浮沫，只留清澈的汤汁儿，做出来的果冻晶莹剔透，口感细滑爽口。
