相信大家也都可以感觉到，这段时间的天气是变得越来越冷了，因为明天就是冬至了啊，那么我们可以吃上一些营养丰富的食材来滋补一下。其中，价格实惠又有营养的猪血就是很好的选择了。不过，也有不少朋友表示自己不太会烹饪猪血，每次不是一不小心把猪血烧焦了，要不然就是做不熟，卖相和口感都很差。
我在平常也是很喜欢吃咸香可口的猪血，在问过我们的大厨之后，我也学会了一些怎么样做可以使得猪血好吃的小窍门。我们在烹饪猪血之前需要先把猪血切成小块，这样猪血就不会被轻易炒散。再就是，我们需要把切好的猪血焯一下水，焯水可以说是很多有腥味的食物都会经历的一步了。
再就是，我们焯烫猪血的时候，需要是先往锅里面倒入适量的冷水，让猪血冷水下锅，再慢慢加热进行焯烫，这样口感更好。还有就是，我们在焯烫猪血的时候，可以往锅里面倒入一些料酒。有的朋友可能会好奇，为什么不是炒猪血的时候加料酒，这是因为在焯烫的时候倒入料酒的话，可以更好的去掉猪血的异味，让烹饪出来的猪血嫩滑可口。
美味的猪血豆腐
食材：豆腐、猪血、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、香菜、料酒、胡椒粉、酱油、盐
做法：1、我们在烹饪之前先把猪血冲洗干净，沥干水，用刀切成小块，放入干净的盆里；把豆腐洗净后，控一下水，切成小块；
2、往锅里面倒入适量的凉水，放入猪血，慢慢烧热，等到把水烧开后，加入一点料酒，把猪血焯烫一会儿，再捞出来；
3、接下来，把辣椒冲洗干净，去掉根部等杂质，切成辣椒段；把姜洗净后，切成姜片；
4、再把香菜摘洗干净，去掉坏的叶子等杂质，切成香菜碎；把大葱洗净后，切成葱花；备用；
5、然后热锅烧油，等到油热后，放入切好的葱花、姜片和辣椒段爆香一下，放入猪血，进行翻炒；
6、再放入切好的豆腐，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、酱油和盐，翻炒到成熟入味；即可；
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