导语:中式猪排盖饭,营养搭配合理,而且非常入味。哈喽,各位小伙伴们大家好,今天小编给大家分享的这道美食是非常有特色的一道美食,这道美食的名字叫做中式猪排盖饭,在其中有米饭,猪排,还有一些素菜,营养搭配非常合理,是一道非常有营养的美食,并且制作起来也比较简单,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家,一起来制作一下吧。
美食名称:中式猪排盖饭。
美食配料
材料:猪排200克,米饭300克,胡萝卜25克,甜豌豆25克,大白菜少许。
调料:姜末适量,葱末适量,八角适量,蒜末适量,花椒适量,米酒适量,五香粉适量,白糖适量,植物油三大勺,酱油三大勺。
准备工作
第一:首先将甜豌豆放在清水中,先用清水清洗干净,然后再取出一个锅,在锅中加入适量清水,等到水沸之后便吧,清洗干净的豌豆,放入沸水锅中焯烫一下,然后变成捞出来。
第二:将胡萝卜的外皮去掉,然后同样放在清水中清洗干净,接着再切成片状,然后把切成片的胡萝卜,也放入沸水锅中焯烫一下,等到烫熟之后便可捞出来。
第三:将大白菜取出来,去掉白菜的老叶子,只要比较鲜嫩的部分,然后放在水龙头下,用清水冲洗干净后再沥干水分,再放在砧板上切成小条。
第四:就是一个锅,在锅中放入适量的清水,然后再放入适量的食用盐,制作成淡盐水,然后把购买回来的新鲜猪排放在淡盐水中浸泡,片刻之后再捞出来,清洗干净,接着接着用棍子将肉进行拍打,直到肉质松散后,然后便可放入一个比较大的容器中,接着加入适量的,姜末,葱花,五香粉,蒜末,白糖,米酒,酱油,用手将其抓拌均匀,放置一旁进行腌制,大约腌制30分钟左右便可。
制作方法
第1步:其中一个炒锅,将锅置于火上,然后在锅中放少量的底油,接着把猪排放入锅中,直到猪排煎炸熟后,接着便可捞出来沥干油。
第2步:然后再加入适量的八角,清水,白糖,花椒,酱油,来进行烧汁,再把猪排放入其中调至小火,大约15分钟左右,便能够使猪排完全熟烂入味,这时便将猪排再次捞出来。
第3步:将卤汁中的杂质,都过滤出去,然后把白菜条放入锅中,稍煮片刻之后再捞出来。
第4步:将米饭装在一个大盘之中,接着把猪排,豌豆,白菜,胡萝卜,也都放上去,最后将卤汁都浇上,这道美食中式猪排盖饭便就制作完成了。