（一）黑椒土豆牛肉盖饭
准备材料：
牛肉200克、土豆、胡萝卜、洋葱、米饭.
制作步骤：
1.牛肉切小粒，加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制半小时。
2.土豆、洋葱、胡萝卜切丁备用。调酱汁：适量盐和糖、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺淀粉、半碗水拌匀。
3.锅中倒入油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，倒入洋土豆胡萝卜丁炒至微焦，再放入洋葱炒香，倒入牛肉，加入酱汁炒至浓稠、倒在米饭上就OK啦！
（二）鱼香茄子盖饭
准备材料：
茄子一个、五花肉、葱花、蒜末、小米椒
制作步骤：
1.茄子切成条，加入适量盐腌制出水分，再挤掉水分加入淀粉拌匀，这样茄子就不会那么吸油，也更容易软乱、更容易入味。
2.五花肉切成末，备用。
3.调酱汁：适量糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺料酒、一勺耗油、半勺淀粉、半碗水拌匀。
4.锅中放油把茄子煎软，盛出备用。
5.锅中留底油，放入肉末炒变色，放入葱花、蒜末、小米椒煸香，再倒入茄子和酱汁煮至汤汁浓稠，倒在米饭上即可。
（三）青椒肉丝盖饭
准备材料：
瘦肉200克、青椒2个
制作步骤：
1.瘦肉切丝，加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时。
2.青椒切丝备用.
3.调酱汁：少量盐和糖、一勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉、半碗水拌匀.
4.锅中放油倒入瘦肉，炒至变色后盛出备用.
5.锅中放油放入蒜末煸香，再放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁收汁，倒在米饭上即可.
（四）葱油香日本豆腐盖饭
准备材料：
日本豆腐、葱、小米辣.
制作步骤：
1.日本豆腐切厚片，裹上淀粉.
2.调酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半碗水拌匀.
3.锅中放油，放葱段煸至金黄微焦夹出，放入豆腐煎至两面金黄，放入小米辣煸香，再放入煸黄的葱段和调制的酱汁，煮至浓稠即可。
（五）番茄炒蛋盖饭
准备材料：
番茄2个、鸡蛋3个.
制作步骤：
1.番茄去皮切块，三个鸡蛋打散.
2.调酱汁：适量糖和盐、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水拌匀.
3.锅中放油倒入鸡蛋炒熟备用，留底油放入番茄超出汁，再加入鸡蛋和酱汁煮至浓稠即可。
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