长颈鹿瑞士卷的配方,日本瑞士卷配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 15:55:52

打印一张长颈鹿纹铺在烤盘里,自己画也一样,再铺上一张油纸或者油布。放一边待用。 四个鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入无水的搅拌盆里,蛋黄里加入牛奶玉米油。 步骤一蛋黄液中筛入低粉,Z字形调匀。 搅拌至黏稠无颗粒。 蛋清分三次加入白糖,电动打蛋器打发。 打发至能拉起小尖角,普通电动打蛋器要打20分钟。此时预热烤箱190度十分钟。 打发的蛋清分三次加入蛋黄液,每一次搅拌均匀后再加入三分之一搅拌,直到完全混合。 裱花袋倒入两汤匙蛋糕液,剪一个小口,根据图片纹路裱上白色花纹。放入已预热好的烤箱,190度90秒,看到花纹凝固就可以拿出来。 剩下的蛋糕液里加入可可粉搅拌。 凝固好的花纹拿出来,倒入混合好的可可粉蛋糕液190度10分钟。我用的20*20的烤盘,可以做三个瑞士卷。 烤好随油布提出来用小刀划横线,不切断,是为了更容易卷起来。等蛋糕冷却后,敷一层奶油加入喜欢的水果卷起来。 大功告成。第一次做,白色纹路没掌握好火候,再接再厉!真心简单又美丽的蛋糕卷! 烘焙,蛋糕,下午茶,甜,蛋糕卷,瑞士菜,外国菜

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