甜点的要求:品质、简单和细致
Christophe Felder始终坚持甜点制作的核心是真材实料。
我们要明白一点,甜点做出来不是自我欣赏的,而是给顾客吃的。
所以品质一定是最重要的一环。更何况如今“食安”正当时,只有挑选好的原料才能长久地进行下去。
同时,还有一个理念:在让顾客舔嘴巴之前,所做的甜品必须先让他自己有吃的*。
什么意思呢?
很简单,让甜点像艺术品就是为了营造视觉冲击。
在制作甜品时必须时刻记住要让比例、色彩、颜色都达到均衡。提供就像真正糖果屋般色彩缤纷的梦幻美食。
甜点的要求:品质、简单和细致
Christophe Felder始终坚持甜点制作的核心是真材实料。
我们要明白一点,甜点做出来不是自我欣赏的,而是给顾客吃的。
所以品质一定是最重要的一环。更何况如今“食安”正当时,只有挑选好的原料才能长久地进行下去。
同时,还有一个理念:在让顾客舔嘴巴之前,所做的甜品必须先让他自己有吃的*。
什么意思呢?
很简单,让甜点像艺术品就是为了营造视觉冲击。
在制作甜品时必须时刻记住要让比例、色彩、颜色都达到均衡。提供就像真正糖果屋般色彩缤纷的梦幻美食。
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