砂锅鸡蛋羹怎么蒸才能蒸出来很嫩,砂锅蒸鸡蛋羹窍门

2.鸡蛋敲入碗里，加入适量的盐，搅打成鸡蛋液。

3.取一个过滤网，把鸡蛋液过滤到砂锅中，把过滤出来的蛋筋去掉，这样整出来的蛋羹更嫩滑。

4.砂锅盖上盖子，没有盖子的可以用盘子倒扣，或者贴上一层耐高温的保鲜膜，放入蒸烤箱中，110度蒸18分钟。用普通蒸锅时，要先把水烧开再放锅进去蒸。

5.蒸鸡蛋豆腐的过程中把葱洗干净，切成葱花。