【蒸茴香菜】
准备食材:茴香菜、面粉、玉米面、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法:
1.取一把茴香菜,清洗干净后,放在案板上,切成大段,装入盆中,加入适量的食用油,翻拌均匀后,先撒上适量的玉米面,翻拌均匀,然后再撒上适量的面粉,翻拌均匀,让茴香菜均匀地裹上一层面粉。
2.蒸锅内加水,在笼屉上铺上一层屉布,将裹好面粉的茴香菜放入锅中,平铺均匀,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸10分钟。
3.茴香菜蒸好以后,关火,将茴香菜取出,装入盆中,撒上适量的红辣椒丝,取一个碗,加入适量的蒜末,浇上热油,激发出蒜末的香味,加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油,滴两滴香油,搅拌均匀后,将料汁浇在茴香菜上,再次翻拌均匀后,装入盘中,即可食用。