首先把茄子切成条状，但是底部不要切断，上面撒一些精盐，再直接放入锅中，蒸上15分钟。在这个时候我们要调个料汁，小碗中加精盐，味素，酱油，白糖、陈醋、蚝油，搅匀后淋到蒸好的茄子上，然后在茄子上在放一些蒜末、小米辣末、葱花、白芝麻、再用热油一泼，把蒜香味、葱香味、芝麻的香味，充分的激发出来，这样我们这道蒜香茄子就做好了，不用炒不用炖，简单、省事、营养又下饭。
3、海带
海带的营养丰富，常吃海带可以补充营养，调节激素，促进消化等等。平时咱们可以炒着吃，也可以凉拌，今天分享给大家的是凉拌海带的做法。首先把海带清洗干净，焯好后用冷水过凉，再依次加入蒜末，小米辣圈、香油、精盐、味素、十三香、酱油、陈醋、白糖、辣椒油，减半均匀就可以吃了。这里要说一下，拌海带蒜末和陈醋不可少，因为它们可以去腥哦！
4、苦瓜
苦瓜不仅仅味道特殊，还特别有营养，它具有降低血糖，促进食欲和排毒减肥的功效，秋天的苦瓜也特别好，我们要常吃苦瓜，平时可以做苦瓜炒鸡蛋，或者凉拌苦瓜，用苦瓜做馅都可以，今天分享给大家的是肉末苦瓜，苦瓜的苦加上肉末的香，相信不爱吃苦瓜的人都能吃上一大盘。
首先把苦瓜切成薄片，再焯熟，然后摆入盘中。锅中油热下入肉末，翻炒至肉末变色，然后加入葱花炒出香味，再依次加十三香，酱油，精盐，蚝油，适量的水，开锅后，淋入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠，放点鸡精提鲜，再直接淋到苦瓜片上，这道肉末苦瓜就做好了。秋天吃菜讲究清淡，虽然这道菜放了肉末，但是一点也不腻，苦瓜微微有点苦，特好吃。
