阿胶一物，李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶。原产自山东省东阿县，故多称为东阿阿胶。
阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。
但是，阿胶在使用上也需注意以下几点，方可收到好的效果。
⒈阿胶在炮制（制作时）需要注意的地方。
分类：
①临床阿胶多为阿胶丁与阿胶珠。阿胶丁是阿胶在浓缩后水分没有完全去除掉之前，将阿胶切成一厘米见方的丁，称为阿胶丁。
②阿胶珠，是用阿胶丁为原料，用滑石粉拌，在炒锅里炒至阿胶丁发泡膨大，称为阿胶珠。
两者作用功效一致，唯有阿胶珠在使用时较阿胶丁易于吸收，滋腻脾胃之副作用明显减少。
加工：
①一般来说，阿胶需要烊化，烊化就是将阿胶放入水或者酒内上锅蒸，使其融化在溶剂里，烊化好的阿胶类似于蜂蜜状，十分漂亮。
这里的溶剂很有讲究，之所以选择黄酒，一是酒为有机溶剂，易于溶解阿胶，二是就可以掩盖阿胶本身之特异香气（实为腥气），三是借助就的活血行气之性，降低阿胶滋腻脾胃之副作用。在这里，酒有佐使之效。通过这些办法，可以使阿胶的滋补功效不下降，还使其副作用下降。
使用：
阿胶是中医补益气血的要药，但是阿胶属于血肉有情之品，虽补益之力较强，但也有滋腻脾胃之虞，所以在应用时候应该充分考虑脾胃脾胃吸收功能，避免出现辩证准确，脾胃不能吸收的情况。
①脾胃过于虚弱。脾胃虚弱，运化无权，此种病人正常饮食消化吸收起来伤胃尚且费力。此时再用，会加重脾胃负担，造成虚不受补之势。因此，在使用阿胶时要注意此点。
②脾虚湿盛者。脾胃虚弱，水谷运化无权，化为水湿，湿阻脾胃。此时运用阿胶，会使阿胶滋阴润燥与脾虚湿盛结合起来，造成湿气更加严重的局面。因此，即便脾胃不十分虚弱，但是湿气如果太重，也不适合使用阿胶。
总体来讲，阿胶虽补益之力较强，但是滋腻脾胃也是它的特点，所以在使用时要充分考虑进去，不能一味追求补益，而忘记脾胃为气血生化之源（所有的营养都是通过脾胃消化吸收的）。
此外在制作阿胶膏时加入，霍香，紫苏，陈皮，佩兰等芳香化湿药，也是降低阿胶副作用的好办法。
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