取大约105克的玉米水放在容器中,加入准备的牛奶、全蛋液以及酵母菌液,没有酵母菌液的话可以多加一点玉米水或者是清水,将麦芽精倒进去,没有麦芽精可以用蜂蜜代替,加入适量的酵母静置到酵母完全溶解。
然后在容器里面加入准备好的法国粉、玉米粉、奶粉和白砂糖,如果有的话也可以加入55克左右的法国老面团,味道会更好一些。
搅打出粗膜之后加入准备的黄油继续搅打,直到黄油被完全吸收,再加入食盐搅打1分钟。
将沥干水分放凉的玉米粒放入面团当中揉好,然后摊平发酵1个小时。
取大约105克的玉米水放在容器中,加入准备的牛奶、全蛋液以及酵母菌液,没有酵母菌液的话可以多加一点玉米水或者是清水,将麦芽精倒进去,没有麦芽精可以用蜂蜜代替,加入适量的酵母静置到酵母完全溶解。
然后在容器里面加入准备好的法国粉、玉米粉、奶粉和白砂糖,如果有的话也可以加入55克左右的法国老面团,味道会更好一些。
搅打出粗膜之后加入准备的黄油继续搅打,直到黄油被完全吸收,再加入食盐搅打1分钟。
将沥干水分放凉的玉米粒放入面团当中揉好,然后摊平发酵1个小时。
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