蒜蓉蛋黄小龙虾的做法,干锅蒜蓉小龙虾的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 16:57:33

天气越来越热,吃小龙虾的人越来越多,小龙虾大量上市以后,价格也逐渐便宜了下来。

最近,有不少粉丝向我们寻找小龙虾的做法,说不要麻辣口味的,也不要十三香、蒜蓉的、油焖的。这时候,我突然想起了咸蛋黄锅巴焗小龙虾。

下面咱们一起来说说这道咸蛋黄焗小龙虾的做法吧!

如何挑选小龙虾?

在挑选小龙虾的时候,尽量选择青壳儿的虾,这种虾壳儿薄肉多;然后看虾的腹部,是否干净,随后用手按一下,如果肉质比较饱满,虾的活力比较好,这就是好虾。

小龙虾的清洗方法:

用硬一点的刷子,把小龙虾表面刷洗干净,然后用剪刀剪去小龙虾的的虾脚,抽去虾筋(小龙虾的虾筋在尾部中间,拧着这扇尾巴,一扭一抽就出来了);剪去小龙虾的头部前端(小龙虾头部前端有个沙袋,里面很脏,剪掉以后方便食用和清洗),最后用剪刀给虾身开背(开背的虾,吃起来更方便,更容易入味)。

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用料:

小龙虾,咸蛋黄,水晶锅巴,油,葱。

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做法:

用勺子压扁咸蛋黄,压成茸状,备用。(如果是生的咸蛋黄,可以先把蛋黄蒸熟或者烤熟,再压成茸状。)

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小葱切成末儿备用。

刷洗干净小龙虾以后,沥水。

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