用料
黄鳝(野生)500克;火腿几片;新鲜生姜1块;蒜头1大个;料酒1小汤勺;食用油15克;食盐2克;白胡椒粉适量;小葱2根;
做法
- 准备黄鳝,识别野生黄鳝1⃣️看它的尾巴又细又长,2⃣️黄鳝身体灵活亮亮的。
- 买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好(*掉)回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净,剪刀剪成小段。
- 准备生姜、蒜头、火腿片。
- 生姜切片。
- 大火烧热不沾锅,除黄鳝和火腿片外,倒入切好的生姜和蒜头爆香。
- 再倒入黄鳝拌炒一下,
- 盛出倒入法朗铁锅放入火腿片,加入1勺料酒,500克清水,盖上锅盖煮熟大约5分钟,打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中,撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。
- 营养又美味的鳝鱼汤就做好了,简单又好吃!一个字~鲜
- 小汤勺
用料
鱼条;葱根;盐克;白胡椒粉;香菜根
做法
- 准备好昂刺鱼
- 把油烧热,加入姜和葱,然后把昂刺鱼放到锅里
- 将昂刺鱼煎一会
- 煎到表面微黄
- 加入足量的水,继续煮到鱼汤发白
- 最后加上一点芝麻油,白胡椒粉,盐,香菜,就可以起锅啦,一道鲜美的昂刺鱼汤就完成啦,鲜到眉毛都快掉了……
用料
黄骨鱼4小条;生姜片5片;大蒜2瓣;海南黄辣椒酱1勺;青椒2个;小葱2根;食用油适量;食盐适量;清水适量
做法
- 黄骨鱼处理好,洗干净。小葱打结。青椒切圈。
- 锅中热油,放一片生姜片抹一抹。然后黄骨鱼一条条每面煎1分钟。盛出来。
- 锅中再热油,加入生姜片、大蒜还有黄辣椒酱翻炒,然后加入青椒翻炒均匀。然后放入煎好的鱼~
- 然后加入适量的水,和小葱结,大火烧开。
- 一直用大火煮着。煮差不多5分钟汤色变白加盐,然后出锅~~~
- OK,开喝吧~鱼肉也很好吃的哟!
用料
鱼片;柠檬;小米椒;薄荷叶;盐;油;姜;料酒;鱼露;水淀粉
做法
- 到鱼档买一块鱼腩,请店家将鱼骨与鱼肉分离,回到家后,将鱼肉切成鱼片,洗净,加配料腌制十分钟
- 锅里放少许油,将鱼骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色鱼汤
- 在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等,大火滚开,煮出酸辣味后,倒入腌好的鱼片,大火滚开,最后将薄荷叶切细丝,撒到汤中,关火