用料
鱼条；姜蒜适量；猪油适量
做法
- 锅烧热关小火放鱼块或者整条鱼都可以的，两面稍微煎一下微黄，然后加入热水放入姜蒜（锅子最好大一点的一定要多加水，因为熬鱼汤必须是大火才能熬出奶白色的汤汁，味道才鲜美）
用料
鱼；姜；蒜；粉丝；酱油；生抽；料酒；辣椒；紫苏
做法
- 鱼切块抹盐，粉丝泡水备用
- 锅里放油烧热，鱼入锅煎至表面稍稍带金黄色，再将姜蒜入锅，倒一点料酒。继续让鱼稍稍焖一会儿
- 加一点酱油、生抽、辣椒粉，往锅里加水基本水都要淹没鱼的
- 大火烧开转中小火开始煮，这个时候泡好的粉丝入锅。待粉丝煮熟入味儿，鱼也差不多的
- 试试咸味，不够加盐
- 这时候可以放紫苏和青红椒圈了
- 稍稍翻一会，注意不要把鱼肉翻碎了
- 加一点儿味精或鸡精
- 完成
用料
鱼汤；豆腐一块；香菜点缀；水淀粉少许；油
做法
- 把豆腐切成块儿，大小正常就好~
- 入锅炸至表面金黄，有一定硬度。
- 锅中加少许油，入炸好的豆腐以及鱼汤炒，切记不要翻的太厉害。
- 加入水淀粉，勾芡即可。如觉得鱼汤不够咸，可加少量盐。
- 出锅香菜点缀。
