By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肥五花肉 1块
- 鲅鱼 1条
- 韭菜 1把
- 盐 10克
- 葱姜花椒 5克
做法步骤
1、鱼肉从背部破开,祛除鱼刺鱼皮,鱼肉放入料理机搅成肉糜,放入碗中,加2克盐,分三次加入葱姜花椒水 注意: 1.鱼肉提前加盐,会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时,盖上盖子,味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ,每加一次,都要顺时针搅打上劲
2、猪肉切丁,放入搅拌机打成肉馅,或者自己剁都可以,肉馅一定要肥一点
By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
1、鱼肉从背部破开,祛除鱼刺鱼皮,鱼肉放入料理机搅成肉糜,放入碗中,加2克盐,分三次加入葱姜花椒水 注意: 1.鱼肉提前加盐,会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时,盖上盖子,味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ,每加一次,都要顺时针搅打上劲
2、猪肉切丁,放入搅拌机打成肉馅,或者自己剁都可以,肉馅一定要肥一点
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