蚕豆，是餐桌上最常见的“地皮小菜”之一，深受着人们的喜爱。
蚕豆有好多种吃法，青蚕豆重油热炒，口感最佳。蚕豆嫩的时候吃葱油青寒豆，老了剥了皮吃清豆板。不过小编最喜欢吃不太嫩也不太老的青寒豆，连皮带肉都能吃下去，那味道正是太好了。
炒青寒豆比较简单：锅里加些清油，待锅子稍热后倒入青寒豆煸炒片刻，加盐少许，倒入少许清水小火焖煮5分钟左右，青蚕豆烧至酥而不烂，色泽翠绿，撒上葱花起香出锅装盘。
记得小时候初夏的傍晚，一碗青寒豆端上桌，碧绿爽青，在配上一碗茶淘饭，能吃上好几碗呢!
不知道现在的你吃起炒青寒豆，是否还能吃出小时候的那种幸福味道呢?
