外甥女点名吃茄子，头天晚上牛肉炖茄子吃到光盘。 今早继续茄子，那就来个早餐速成面吧。简单又营养美味～
By 女巫老婆婆
用料
- 牛肉 适量
- 茄子 一个
- 青辣椒 3个
- 蒜瓣 4个
- 洋葱 适量
- 姜片 4片
- 香菇 3朵
- 挂面 适量
做法步骤
1、茄子滚刀切，提前放盆里加盐，腌出水分。锅里加花生油，五六分热倒入切好的牛肉煎炒，变色后加入蒜瓣和姜片一起翻炒出香味。
2、倒入切碎的香菇和洋葱翻炒两分钟。倒入腌过捏过的茄子翻炒三五分钟。多加水，炖煮十几分钟入味儿。加入青椒。
3、开水锅里加入面条，根据国内水量不时搅拌，少则四五分钟，喜欢烂糊的可以多焖一会儿。
4、出锅前，加入味极鲜搅拌匀。（前期腌茄子里有盐分，根据个人口味可选择适量加盐）
5、宝宝很爱吃，大厨很满意。
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