番茄炒牛肉是很多人都喜欢吃的一道美食，明天就是除夕夜啦，吃年夜饭都要摆上各类好吃的拿手好菜，其中这道番茄炒牛肉就非常有面子，过年的时候可以学会了做给家人来吃，营养又美味，做好的番茄炒牛肉，又滑又嫩，出锅非常好吃。
炒牛肉最害怕的就是炒老了，炒得硬而且又柴，怎样才能够把牛肉炒得又滑又嫩呢？最主要的是加入腌制牛肉这一步，采用正确的方法去腌制，做出来的牛肉又滑又嫩，特别好吃，说一下这道番茄炒牛肉的正确烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试一试，准保做出来比大厨做的味道还好吃。
【食材准备】
牛肉，番茄，洋葱，生抽，蚝油，老抽，植物油，香油，盐，玉米淀粉，白胡椒粉，葱，姜。
【烹饪步骤】
1.首先准备一块新鲜的牛肉，把牛肉冲洗一下，切成薄片，然后再用清水浸泡15分钟，泡出里面的血水腥水，然后控干表面的水。
2.接下来在牛肉里面倒入一勺玉米淀粉，加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，少许清水，再加入一勺植物油，抓拌均匀，腌制30分钟，让牛肉充分入味，腌制过的牛肉炒出来之后会更加滑嫩好吃。
