老姜和鸭肉一起炖煮，营养滋补，鲜美入味，好吃到舔手指
姜母鸭，属闽菜系，起源于福建泉州，而后传至国内其它地区。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
姜母鸭，口味鲜甜，既能气血双补，又能滋阴降火。鸭与老姜性味互补，有药膳功效，滋而不腻，温而不燥。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，适合一年四季食用的一道药膳，具有养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰的多种功效。
可根据不同季节和体质有针对性地适量选择所需药材。加入熟地、当归、川芎有补血活血功效，加入枸杞子有补肝益肾作用，加入党参、黄芪有补气的功效。不同地区的姜母鸭做法稍有不同，下面就来看看我做的姜母鸭，营养滋补，鲜美入味，好吃到舔手指。
就算你不爱吃鸭肉，也一定要试试这道姜母鸭，鸭皮炖得软糯，找不到一丝腥膻味。满口清香，又不觉得腻味。姜片经过漫长的炖煮，早已失去了原本的辛辣，变得清香怡人。不过最好吃的，还是锅底那么丁点儿的酱汁，烫一点青菜，或留一些米饭，蘸着吃最为令人欲罢不能。
【菜品】：十里飘香姜母鸭
【烹饪食材】：鸭肉两斤、老姜200克、料酒2大勺、老抽2勺、冰糖适量、白酒适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的全部食材，鸭肉剁好冲洗干净，然后将老姜去皮之后切成片，姜最好是选用老一点的姜，效果好。
2、鸭肉砍成大块备用。
