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再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
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烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；
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开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用；
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准备好其它配料；
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烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
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热锅凉油， 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；
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煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；
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翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；
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最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；
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端上桌了；
温馨小提示
1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来；3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜， 先炒煮； 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒， 热透后再加入配菜一起炒， 最后加入盐等调味即可。
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