做法步骤
1、我从超市买来的肉本身就是厚片状,但不是很厚 最好是切成厚度大约2CM的样子
2、芝麻酱加生抽和白酒搅开,再加麦芽糖搅开 如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下 再加入切碎的蒜,加白砂糖 16G, 盐2G,蚝油6G,香油1/2茶匙, 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
3、将腌料抹在肉片上,用手揉捏5分钟 表面用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制1-2天 中途可取出将肉片翻面,这样腌得更加均匀
4、烤盘铺锡纸,上面架上烤网,摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
5、将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水 200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
6、送回烤箱,转175℃再烤15分钟 取出翻面,再刷一次蜂蜜水,刷好后继续烤15分钟即可 这个时间也就是个估算值,每次做也不一定一样,我是看上色好就取出了
7、成品特写~
8、成品切片~
小贴士
好吃到哭的自制叉烧,真的是谁吃谁知道 而且不需要市售叉烧酱!不需要市售叉烧酱! 华人超市有叉烧卖,某次馋了就买来试试 看卖相色泽那是真好看,只不过是靠色素的 虽然我不那么介意色素,但是,味道又实在不咋地 不好吃,吃着不高兴,可是叉烧瘾又被勾出来了 撸起袖子自己做吧,而且成本还比买的便宜得多
心情故事
腌料参考自:爱溜溜LOVE