步骤六:容器连同豆浆一共是2.25公斤,只计算豆浆大概有2000克。
步骤七:按照豆浆跟内酯使用配比1000:3,就是说2000克豆浆需要6克内酯。多次尝试得出的经验是根据豆浆的量来勾兑内酯,是最准确的。然后用凉开水把内酯化开成内酯溶液。
步骤八:待豆浆的温度降到85度左右吧,就用工具,顺时针地搅拌豆浆,一边搅拌一边倒入内酯溶液,倒完后,马上使豆浆停止转动,直到静止状态,再用盖子盖上容器等待10~15分钟左右。最后这个步骤过程叫冲豆花。
时间到了,先把豆花上的起泡沫部分去掉,会影响口感。
步骤六:容器连同豆浆一共是2.25公斤,只计算豆浆大概有2000克。
步骤七:按照豆浆跟内酯使用配比1000:3,就是说2000克豆浆需要6克内酯。多次尝试得出的经验是根据豆浆的量来勾兑内酯,是最准确的。然后用凉开水把内酯化开成内酯溶液。
步骤八:待豆浆的温度降到85度左右吧,就用工具,顺时针地搅拌豆浆,一边搅拌一边倒入内酯溶液,倒完后,马上使豆浆停止转动,直到静止状态,再用盖子盖上容器等待10~15分钟左右。最后这个步骤过程叫冲豆花。
时间到了,先把豆花上的起泡沫部分去掉,会影响口感。
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