3、基础腌渍好的鱼骨，捡出姜葱，起锅加入1-2小勺食用油，烧至五六成热，放入鱼骨两面煎香去腥 *煎香的鱼骨可冷藏保存3-5天，直接调味蒸制或煮汤均可
4、【香酥鱼骨】 基础腌渍好的鱼骨，将葱姜挑捡出来，加入1大勺生抽、1大勺七味粉/味椒盐、1/2小勺糖拌匀，腌渍15分钟 *七味粉/味椒盐是主要风味来源，建议不要省略
5、腌渍好的鱼骨，撒上淀粉拌匀
6、空气炸锅烤架上刷油，放入鱼骨200度烤10-15分钟，中途翻面，烤制香脆取出，再撒点七味粉/味椒盐食用 *家里没有空气炸锅或烤箱，可以起锅倒入没过锅底的油，烧至五成热，放入煎炸至酥脆
