8.调成文火慢炖约一个半小时，至汤汁收浓，红烧肉酥软即可出锅装盘
9.一定要文火慢炖，中途翻拌几次
烹饪小贴士：
1、猪血中富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、疑有上消化道出血者，应忌食猪血，以免干扰诊断。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
大家炖红烧肉时，焯不焯水呢？
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