南方人无汤不欢，在闽南地区尤其盛行。不论是在外求学或者是上班工作，每次打电话回家，父母必问的一个问题就是“喝汤了吗？喝了什么汤啊？”羹汤是闽南地区的名小吃，而肉羹汤更是小吃招牌中的招牌，特色中的特色。当地流传一句话“去一趟闽南，要是没喝上一碗鲜美的肉羹汤，相当于没有去过”，可见肉羹汤在闽南人心中地位是有多么的重要。今天，小编就给大家介绍肉羹汤的做法。
一、用料新鲜猪肉（纯瘦肉）、地瓜粉、炸过油的小葱葱头、豆腐、小葱、盐等。
二、准备材料沿猪肉纹理将肉切成薄片，放碗里，加入少许花生油（保证煮出来的肉质滑嫩）、盐和鸡精，用手抓匀（以便充分入味儿）。然后，加入适量地瓜粉，继续抓匀。将小葱切碎，豆腐切成小块，留着待用。
①锅里加入少许油，加热后，放入适量的葱白爆香后，加入适量水，将豆腐一并放入锅里。
②待水煮开后，快速将肉片一块块地放入锅中（注意不要粘在一起，否则不仅不容易熟，还影响口感）。
③大约三分钟后，放适量的盐、鸡精和炸过油的葱头（这个是味道鲜美的一个保证哦，一般人我不告诉他，哈哈），热气腾腾味道鲜美的肉羹汤就可以出锅了。
④碗里放少量的葱花，将滚烫的肉羹汤浇在碗里，伴随着葱香的味道，一道美味的肉羹汤就做成了。
怎么样，看完之后是不是有马上就喝一碗的冲动？想就赶紧行动起来吧～
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