藏香猪肉一定得配上汉源花椒（汉源花椒又称贡椒，冠绝全国），汉源花椒赋予藏香猪腊味儿标志性的味道，适口不张扬，适合大部分人的口味，不仅是四川人的最爱。
正宗的腊味儿一定用柏树枝熏一熏，一共要熏两次，熏满七天之后，在高原雪风下自然风干，大约二十多天，美味即成。
柏树枝自带香味儿，与藏香猪肉相遇，让这种腊味儿来的更为诱人。
香肠腊肉腊排骨料理妥当之后，酱肉则另有安排。
酱肉选用五花肉，一层一层刷上酱料之后自然风干，经过时间的沉淀之后，酱肉别有一番风味儿，略带甜味儿是最佳标准，是江浙沪一带老饕无法拒绝的美味儿。
