4、再放上挤掉水分的白菜丁，一些泡好切碎的粉条、一些香菜、葱花蒜末、适量盐、五香粉、辣椒油、鸡精，然后用热油泼一下，热油只能泼到白菜上，千万不能泼到韭菜上，泼到韭菜上会烫出韭菜的水分。
辣椒油是自己提前泼好的，里面放了辣椒面、五香粉、盐、白糖、芝麻，吃起来是非常香的。
5、搅拌均匀，馅料就做好了，这个馅料非常的鲜美，闻起来都很香，可以包成包子，也可以做馅饼，这样拌的馅料，我家总也吃不够，太香了，喜欢的亲们，也可以试试。
6、包子包好后，放到刷过油的笼屉上，盖上锅盖，二次发酵，这里记得把火打开烧一分钟左右，用手摸锅边缘，能感觉到温暖就关火，大约10分钟左右，打开锅盖能看见包子明显变大了，就可以蒸了。
开大火，蒸10分钟。
细心的读者也许就问了，蒸同样大小的包子，怎么有时候是蒸25分钟，有时候是蒸20分钟，有时候甚至只蒸6分钟？
7、别看包子大小都一样，区别的关键点在于馅料上，蒸25分钟的一定是肉包子了，蒸20分钟就是耐蒸的蔬菜包子了，比如土豆包子、南瓜包子、茄子包子，蒸的时间长一些，更绵软入味。
蒸6分钟的包子，就是韭菜包子，韭菜很鲜嫩，包包子的时候，把包子皮尽量擀薄一些，只需要蒸6分钟就出锅，最鲜美。
今天的白菜韭菜包子，需要蒸10分钟，出锅白菜和韭菜都鲜嫩，香味浓郁，味道鲜美，咬一口流汁液，太香了，时间再蒸的长一些，韭菜就不嫩绿了，口感也会变得不鲜美。
我家的包子皮都是比较薄的，如果包子皮太厚，蒸6分钟大约是蒸不熟包子皮的。
